БАРАНКА

Традиционное русское хлебобулочное изделие из пшеничной (см. пшеница) муки в форме кольца.

Слово баранка образовано от глагола обварить, так как баранки делают из заварного или, как в древности называли, обварного теста, жгутики которого сворачивали в кружок, и из них выпекали обваранки. Со временем слово менялось и в итоге получило современное звучание и орфографию.
В русских письменных источниках баранки упоминаются с XVII в., хотя изготовлялись, вероятно, и в более раннее время. Баранки бывают простые, ванильные, сахарные, сдобные, горчичные, маковые и другие.К бараночным изделиям относятся также сушки (маленькие тонкие и сухие баранки) и бублики (толстые мягкие баранки).
По русской традиции баранки подавались к чаю*. В народной среде, особенно в тех районах, где пшеница не выращивалась, еще в начале XX в. баранки считались угощением и могли быть гостинцем для детей.
Хорошо известны слова припева лирической песни «Москва златоглавая» (авторы не известны), в которой упоминаются баранки:Конфетки-бараночки,Словно лебеди — саночки.«Эй вы, кони залётные!»Слышен крик с облучка.Гимназистки румяные,От мороза чуть пьяные,Грациозно сбиваютРыхлый снег с каблучка.
В переносном смысле баранкой называют разные предметы кольцеобразной формы, чаще других — автомобильный руль. Отсюда выражения сесть за баранку, крутить баранку. Баранкой в разговорной речи могут назвать цифру «0». О спортсменах или команде, набравших в соревнованиях 0 очков, могут сказать, что они получили баранку.
Баранки и сушки:

Чаепитие с баранками на ярмарке:

Синонимы:
балл, бараночка, бублик, двойка, единица, рулевое колесо, руль, сушка, хлебец



Россия. Лингвострановедческий словарь 

БАРИН →← БАНЯ

T: 0.145047733 M: 3 D: 3